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Pourquoi ce logo ?

Le logo fait référence à l’arbre de vie, qui selon la légende est un Frêne, arbre duquel j’utilise les feuilles pour fabriquer la Frenette, la première boisson développée par la Fermenterie. L’arbre de vie rappelle également que vie humaine et écologie sont intrinsèquement liées et fait donc références aux valeurs environnementales que je défends.

Référence à l’arbre de vie

Selon la légende,, l'arbre de vie serait un Frêne

Rappelle que vie humaine et écologie sont intrinsèquement liées

Références aux valeurs environnementales

Pourquoi le nom Fermenterie ?

La Fermenterie : une histoire de valeurs

Ingénieur de formation, je n’ai jamais vraiment trouvé mon compte dans les entreprises dans lesquelles j’ai travaillé. Il m’a fallu longtemps pour mettre le doigt et des mots sur ce qui me dérangeait exactement. Il s’agissait tout simplement du système capitaliste tel que nous le connaissons, avec cette idée permanente de rentabilité et de profit.

Ingénieur de formation

Il y a 10 ans, je prenais conscience de l’impact écologique de l’humain sur la planète

Très vite, j'ai ressenti l’envie de créer mon propre emploi

L’idée de la Fermenterie m’est venue en 2015

C’est en observant les principes de la permaculture que la solution me vint

J’utilise des feuilles de frêne pour fabriquer la frenette

Je mis à peu près 5 ans pour arriver au produit fini

Une histoire de valeurs

L’idée de La Fermenterie est née d’un rêve un peu fou, celui de gagner sa vie autrement, en harmonie avec l’écologie tout en s’amusant et en respectant les valeurs humaines qui me tiennent à cœur : le respect et l’amour du travail bien fait, la sauvegarde de la planète, l’échange, le partage et l’autonomie

Boisson au goût frais et surprenant, la Frenette vous emmènera hors des sentiers battus à la découverte de sa légèreté, de ses douces notes d’agrumes et de sa subtile amertume.
Buvez en une gorgée et laissez-vous séduire par son authenticité et son originalité!
Ne contenant pas d’autres allergènes que le sésame, cette boisson convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten.

La Frenette est entrée dans la famille par l’intermédiaire de ma mère, qui tomba un jour sur un livre de recette de boissons oubliées. Elle se mit à en fabriquer, très vite rejointe par mon grand-père.

Néophytes dans le domaine de la fermentation, ils n’ont jamais réussis à maîtriser réellement le processus de refermentation en bouteille, qui confère sa pétillance à la Frenette.

Mon grand-père était pourtant persuadé qu’il était possible de vivre de sa commercialisation, et redoubla d’efforts afin de maîtriser ce processus.
Malheureusement, las de ses essais infructueux il abandonna, tout comme ma
mère. Si bien que le livre de recette, enrichi de leurs annotations se perdit.

Treize ans après le décès de mon grand-père, j’ai décidé de reprendre le flambeau et de commercialiser la Frenette, pour lui rendre hommage mais également pour pouvoir vivre de ma passion, en accord avec mes valeurs.

Je suis reparti de zéro et ai procédé à des essais durant des années pour créer une boisson au goût proche de celle que fabriquaient ma mère et mon grand-père, avec en plus ma petite touche personnelle.

Points de vente

Ceci n'est pas une bière

Les différents points de vente où vous pouvez trouver la « Frenette »

Un livre de recettes

La Frenette est entrée dans la famille par l’intermédiaire de ma mère, qui tomba un jour sur un livre de recette de boissons oubliées.
Elle se mit à en fabriquer, très vite rejointe par mon grand-père

Bien plus tard

Des années plus tard, je découvrais le monde fascinant de la fermentation en reprenant contact avec mon ami d’enfance qui ouvrait la Brasserie de la Lienne avec sa sœur. Tout de suite je me pris d’affection pour ce milieu

Cinq années de tests

C’est lors d’un barbecue que l’idée de faire revivre cette boisson me vint à l’esprit, je reparti donc de zéro. Il me fallut peaufiner la recette durant 5 ans pour arriver enfin à obtenir un produit qui me satisfasse

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